Patatas crujientes con un relleno jugoso. Puedo comerlas todos los días

1. Preparación de las patatas:

1. Pele y lave bien las patatas, luego ráyelas finamente y colóquelas en un bowl grande.
2. Ralle la cebolla y la zanahoria y añádalas a las patatas. Esto ayudará a mantenerlas frescas y aportará sabor.
3. Incorpore los dos dientes de ajo rallados, sal y pimienta al gusto.
4. Añada el huevo y las 2 cucharadas de harina, y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cocción de las croquetas:

1. Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
2. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de patatas en la sartén y forme un círculo grande.
3. Fría cada lado durante 2-3 minutos o hasta estén dorados y crujientes.
4. Repita el proceso hasta terminar toda la mezcla, y reserve en un plato.

3. Preparación del relleno de pollo y champiñones:

1. Corte el filete de pollo en cubos pequeños. Caliente un poco de aceite en una sartén y dore el pollo.
2. Añada sal, una pizca de ajo seco y curry al gusto, y cocine el pollo hasta que esté bien dorado. Retire el pollo y reserve.
3. En la misma sartén, derrita el trozo de mantequilla junto con un poco de aceite.
4. Pique las 2 cebollas adicionales y sofríalas hasta que estén transparentes.
5. Añada los champiñones picados y cocine a fuego medio hasta que el líquido se evapore. Sazone con sal y pimienta.
6. Incorpore la 1/2 taza de crema y revuelva hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y combine con el pollo.

4. Montaje y horneado

1. Coloque las croquetas de patata en un plato y añada una porción del relleno en una mitad.
2. Agregue una generosa cantidad de queso mozzarella rallado encima del relleno.
3. Doble la croqueta , cubriendo el relleno con la otra mitad, y colóquelo en una bandeja para hornear.
4. Repita el proceso con las otras croquetas y espolvoree queso mozzarella encima.
5. Hornee en el horno precalentado a 180 °C, durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita.

5. Toque final y presentación

1. Antes de servir, espolvoree las cebollas verdes picadas sobre los hash browns o croquetas para añadir frescura y color.
2. Sirva caliente para disfrutar de la textura crujiente y el relleno jugoso y cremoso.

Consejos adicionales:

• Evite el exceso de líquido: Si las patatas sueltan mucho líquido, escúrralas antes de añadir el huevo y la harina.
• Sustituciones de ingredientes: Puede sustituir el pollo por cerdo o añadir un toque de pimentón en polvo para darle un sabor diferente.
• Para un relleno más cremoso: Mezcle un poco de queso crema con el pollo y los champiñones para un toque extra de cremosidad.

Este plato es una excelente opción para disfrutar de una comida completa y deliciosa, que destaca por su textura crujiente y su relleno lleno de sabor. ¡Perfecto para cualquier ocasión!