Ingredientes:
4 papas grandes rojizas
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de mantequilla derretida
3 oz de queso crema
3/4 taza de crema agria
1 taza de floretes de brócoli cocidos
2 cebollas de verdeo, picadas
Queso cheddar rallado
Pimentón
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Método:
1) Precaliente el horno a 400 ° F.
2) Asegúrese de que las papas se hayan lavado bien. Coloque las papas en una bandeja para hornear y pinche por todos lados con un tenedor. Frote con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Hornee durante 1 hora.
3) Retire las papas del horno y deje que se enfríen hasta que pueda tocarlas sin quemarse. Corte las papas enfriadas por la mitad, a lo largo, y saque el interior y colóquelo en un tazón grande. Deje un poco de la papa adentro para que la piel sea resistente.
4) Caliente el horno a 350 ° F.
5) Triture las papas en el tazón y agregue la mantequilla, el queso crema, la crema agria, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se combinen. Incorpore suavemente el brócoli y el tocino picado.
6) Vuelva a colocar la mezcla de papas en las cáscaras de papa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra cada una con queso cheddar rallado y una pizca de pimentón.
7) Hornee durante 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos.
