PREPARACIÓN:
Preparación de la salsa bechamel básica.
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina y revuelva hasta que se forme un roux dorado, revolviendo constantemente, durante 6 minutos.
Calienta la leche hasta que hierva, luego agrega la mezcla de roux hasta que quede suave. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, revolviendo constantemente, añadiendo al final la sal y la nuez moscada.
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un tazón grande, combine la carne molida con 1 cucharadita (5 ml) de perejil picado y pimentón. Condimentar con sal y pimienta. Agrega las cebollas y mezcla bien.
Pele y hierva las patatas hasta que estén ligeramente blandas, unos 7 minutos. Escurrir y cortar en rodajas.
Coloque las rebanadas en una sola capa en el fondo de un molde para pasteles, formando un contorno vertical.
Forma albóndigas del tamaño de una bola de helado y colócalas en el plato.
Utiliza las rodajas de papa restantes para separar las albóndigas y formar porciones pequeñas.
Vierte la salsa bechamel en cada uno de estos compartimentos hasta llenarlos y luego cubre con la mozzarella rallada.
Cocinar por 15 minutos
