Cómo hacer patatas al horno perfectas
Cortar las patatas amarillas en trozos: lo primero a tener en cuenta es la calidad de las patatas, las amarillas, de hecho, contienen poco almidón.
Remojar las patatas en agua y sal para que suelten todo su almidón.
Enjuaga bien las patatas con agua corriente y escaldalas durante 5 minutos en agua y bicarbonato de sodio: si has cortado las patatas en gajos más grandes, cocínalas hasta 8 minutos.
Sazone las patatas con sal, pimienta, aceite y romero.
Hornear a 190°C durante 30-40 minutos: para obtener una corteza dorada y crujiente, utilizar el modo grill en los últimos 5 minutos de cocción.
