Paso 1: Prepara las manzanas
Pelar y cortar: Comienza pelando las manzanas y cortándolas en rodajas finas. Intenta que las rodajas sean lo más uniformes posible para garantizar una cocción uniforme. Las rodajas finas también ayudarán a que se cocinen correctamente dentro de la masa de hojaldre.
Mezclar con azúcar y canela: En un bol, mezclar las rodajas de manzana con el azúcar y la canela. Ajustar la cantidad de azúcar y canela a gusto. Si se prefiere un postre más dulce, se puede añadir un poco más de azúcar.
Paso 2: Prepara la masa de hojaldre
Extiende la masa de hojaldre: si usas masa de hojaldre congelada, asegúrate de descongelarla según las instrucciones del paquete. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una lámina rectangular fina. Intenta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada, asegurándote de que sea uniforme por todos lados.
Cortar en tiras: con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, cortar la masa de hojaldre en tiras largas, de unos 5 a 7,5 cm de ancho. Estas tiras se enrollarán alrededor de las rodajas de manzana, creando los deliciosos giros.
Paso 3: Armar los espirales
Colocar las manzanas sobre las tiras de hojaldre: Colocar las rodajas de manzana a lo largo de cada tira de hojaldre, asegurándose de que se superpongan ligeramente. Las manzanas deben cubrir aproximadamente la mitad de la tira, dejando la otra mitad para doblarla.
Doblar y torcer: doblar la otra mitad de la tira de hojaldre sobre las manzanas, presionando ligeramente para sellar los bordes. Una vez doblada, torcer suavemente cada tira para crear una forma de espiral. No te preocupes si se asoman algunas rodajas de manzana; esto le suma el atractivo rústico al plato.
Paso 4: Pintar con huevo y hornear
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
Aplicar el huevo batido: en un bol pequeño, batir el huevo y pincelarlo ligeramente sobre la parte superior de cada espiral de hojaldre. Esto dará a los hojaldres un acabado dorado y brillante al hornearlos.
Hornear: Colocar las espirales en la bandeja para hornear preparada, asegurándose de dejar algo de espacio entre ellas, ya que se inflarán. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y crujiente.
Paso 5: Espolvorear y servir
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo: Una vez que los espirales estén horneados a la perfección, retírelos del horno y déjelos enfriar un poco sobre una rejilla. Una vez que se hayan enfriado, espolvoréelos generosamente con azúcar en polvo para darles un hermoso toque final.
Sirva caliente: estos espirales de hojaldre de manzana y canela se disfrutan mejor tibios, recién salidos del horno, cuando el hojaldre aún está crujiente y las manzanas tiernas.
