Pastelito gigante: ¡el mejor snack del mundo en una versión gigante que encantará a toda la familia!
MÉTODO
- Tamaño del formulario 15×28 cm. Altura 5 cm.
- Separar las yemas de las claras. Batir las yemas hasta que adquieran un color blanco cremoso. Comenzar a batir las claras, añadir el azúcar y batir hasta formar picos suaves. Añadir las yemas batidas y batir hasta que se integren por completo. Tamizar la mitad de la harina, la maicena, el cacao en polvo y el azúcar de vainilla y mezclar con una espátula. Tamizar la harina restante y, esta vez, mezclar con un batidor.
- Engrasar un molde (de 28×20 cm aproximadamente). Verter la masa. Hornear durante 25-30 min a 175ºC. Dejar enfriar.
- En una cacerola, combine el agua, el azúcar y el extracto de vainilla. Lleve a ebullición a fuego medio y deje hervir durante 3 o 4 minutos.
- Añade el azúcar glass y el azúcar de vainilla a la crema, bate hasta que espese un poco, añade el mascarpone y bate hasta obtener una crema suave y densa.
- Dale la vuelta a la galleta, corta la parte superior y córtala en dos partes.
- Empapar la primera parte de la galleta con el almíbar. Poner la nata, cubrir con la segunda parte de la galleta y presionar ligeramente para que se extienda la nata. Retirar el exceso y rellenar los huecos. Empapar la segunda galleta con el almíbar. Poner en el frigorífico durante 2 horas.
- Preparar el glaseado. Coger la crema de avellanas, añadir el chocolate negro, derretir al baño maría o en el microondas. Mezclar hasta que quede una masa homogénea, añadir el aceite vegetal y volver a mezclar.
- Cubre la bandeja de horno con papel de horno, coloca de 2 a 4 tazas, coloca el bizcocho sobre ellas, vierte el glaseado, distribúyelo de manera que los lados también queden cubiertos, mientras escurre el exceso. Deja reposar un rato para que el glaseado se agarre un poco. Con el glaseado restante haz un patrón decorativo en forma de ondas entrecruzadas.
- Dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir.
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