- Mezclar la mantequilla blanda con una pizca de sal hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agrega el azúcar y las yemas de huevo, luego mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Incorpora poco a poco a la mezcla la harina tamizada y la levadura.
- Agrega la leche, continúa mezclando hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno de 28x18cm y hornea en horno precalentado a 180℃ durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Para la mermelada de cerezas:
- 600 g (4 tazas) de cerezas
- 60 g (4 cucharadas) de azúcar
- 30 g (3 cucharadas) de almidón de maíz
- 50 g (1/5 taza) de agua
Procedimiento para la mermelada de cerezas:
- Deshuesar y cortar las cerezas en trozos.
- En una cacerola, mezcle las cerezas, el azúcar, la maicena y el agua.
- Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese, revolviendo constantemente. Dejar enfriar.
Para los merengues:
- 3 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 60 g (4 cucharadas) de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 50 g de almendras fileteadas
Método para merengues:
- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta obtener una consistencia firme.
- Incorpora suavemente la maicena.
- Untar las claras sobre el bizcocho, espolvorear con almendras fileteadas y hornear en horno precalentado a 180℃ por 20 minutos más, o hasta que los merengues estén dorado
