Preparar la masa:
En un bol batir los 2 huevos y una pizca de sal.
Agrega 300 ml de leche y 120 g de harina y mezcla hasta que se forme una masa.
Agrega 30 g de mantequilla derretida y una gota de aceite de oliva para que la masa quede suave y tersa.
Amasar la masa durante unos minutos, luego dejar reposar durante 15 minutos.
Prepare el relleno:
en una sartén, saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y tiernos.
Agrega las espinacas (si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén completamente descongeladas y escurridas). Cocine hasta que las espinacas se ablanden o estén completamente calientes.
En un bol, combine las espinacas cocidas y la cebolla con 300 g de ricotta.
Agrega los ajos secos, los pimientos secos, el orégano y el huevo. Mezclar todo junto. Sazone con sal y pimienta al gusto. Armar el pastel:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
Engrasa un molde para tarta o tarta con aceite de oliva y cúbrelo con la masa.
Rellena la masa con la mezcla de espinacas y ricotta.
Dobla los bordes de la masa sobre el relleno o déjalos expuestos para darle un aspecto rústico.
Hacer la salsa:
En un cazo calentar 200ml de nata a fuego medio.
Añade 100 g de queso azul desmenuzado y 1 cucharada de mantequilla. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
Retirar del fuego y añadir 100g de queso duro rallado hasta que se derrita en la salsa.
Hornea el pastel:
Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté listo.
Una vez cocido el bizcocho, retíralo del horno y déjalo enfriar un poco antes de servir. Servir:
Rocíe el pastel caliente con la salsa de queso azul y sirva.
Consejos para servir:
Sirva con una ensalada ligera como acompañamiento para una comida equilibrada.
Acompáñelo con vegetales asados para darle más sabor.
Disfrútalo con una copa de vino blanco o una cerveza ligera.
Sirva con pan de ajo crujiente para darle un toque extra.
Adorne con hierbas frescas como albahaca o tomillo para realzar el sabor.
Consejos de cocina:
Asegúrate de escurrir bien las espinacas si las usas congeladas para evitar el exceso de humedad en el relleno.
Ajusta la cantidad de queso azul en la salsa a tu gusto; puedes usar menos para obtener un sabor más delicado.
Si la masa queda demasiado pegajosa, añade un poco más de harina hasta conseguir la consistencia deseada.
Beneficios nutricionales:
Las espinacas son ricas en hierro, vitaminas A, C y K y antioxidantes, que favorecen la salud en general.
El requesón aporta proteínas y calcio, que son esenciales para la reparación muscular y la salud ósea.
El queso azul contiene probióticos beneficiosos que favorecen la salud intestinal.
Información dietética:
Contiene productos lácteos y huevos. Indicado para los amantes de las tartas saladas y de sabores intensos.
Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten para la masa.
