Pastel italiano que le encanta a todos por lo rico y fácil de preparar

Preparación de la masa: Mezcla la manteca, el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina, la crema agria y la levadura en polvo. Divide la masa en dos partes. Coloca la mayor parte de la masa en el refrigerador durante 30 minutos y la parte más pequeña en el congelador por el mismo tiempo.
Preparación del relleno: Mezcla el queso cottage con la clara de huevo, el azúcar, la crema agria y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
Montaje y horneado: Extiende la masa refrigerada en un molde de 17 x 28 cm, agrega el relleno de queso cottage, y luego ralla la masa congelada sobre el relleno. Hornea a 180°C durante 35-40 minutos. Finaliza espolvoreando azúcar impalpable sobre el pastel antes de servir.

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Para mejorar aún más esta receta y asegurar un resultado excelente, se pueden seguir los siguientes consejos adicionales:

Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para que se integre mejor con el azúcar y los huevos, lo que dará como resultado una masa más suave y homogénea.
Calidad del queso cottage (bajo en grasa): Utiliza un queso cottage fresco y de buena calidad, ya que esto influye directamente en la textura y sabor del relleno.
Tiempo de reposo: Si el tiempo lo permite, deja reposar el pastel ya horneado durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el relleno tenga una consistencia más firme.
Opciones de relleno: Si deseas variar el sabor, puedes agregar ralladura de limón o esencia de vainilla al relleno, lo que aportará un toque de frescura y aroma al pastel.
Acompañamiento: Este pastel se disfruta mejor acompañado de una taza de café o té, lo que complementa su sabor suave y cremoso.

Siguiendo estos pasos y consejos, lograrás un pastel exquisito con un equilibrio perfecto entre la suavidad de la masa y la cremosidad del relleno.

¡Es una receta versátil que se puede adaptar a los gustos personales, y que seguramente se convertirá en una de las favoritas en tu hogar!