Preparación
En primer lugar, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal con unas varillas eléctricas.
Luego agrega 2 cucharaditas de azúcar glas y jugo de limón. Licúa durante unos minutos.
Tamizar y añadir el resto del azúcar glas y la harina.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla blanca y suave.
Forrar un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno.
Vierte la mezcla y hornea a 170°C durante 35-40 minutos.
Mientras tanto, prepara la nata: coloca las yemas de huevo en un cazo.
Agrega el azúcar y la vainilla.
Mezclar bien usando un batidor.
Agrega la leche y la harina.
Mezclar bien, luego agregar la maicena y mezclar.
Coloca la sartén al fuego y cocina la nata, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Una vez lista, pasa la nata a un bol, cúbrela con film transparente y deja que se enfríe por completo.
Pasado este tiempo, añadimos el queso de untar y mezclamos bien con una batidora eléctrica.
Finalmente, retiramos el bizcocho del horno.
Retira la superficie dorada con los dedos y corta el bizcocho por la mitad.
Coloca el primer disco en un plato.
Agrega una capa de crema y nivela la superficie.
Cubrir con el segundo disco y cubrir el bizcocho con la nata restante.
Espolvorea con coco rallado y sirve.
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