Necesitará :
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 4 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1 taza bicarbonato de sodio
- 1 taza canela
- 1 taza levadura química
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita nuez moscada
- 2 tazas de aceite
- 4 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces picadas
- Para la cobertura :
- 200 g de mantequilla
- 200g de queso fresco
- 3 tazas de azúcar en polvo
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de vainilla
Instrucciones a seguir
#1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén muy espumosos. Agrega el aceite y las zanahorias ralladas. Por separado, mezcle todos los ingredientes secos y las nueces finamente picadas. Agrega la harina a la mezcla de huevo, revolviendo hasta incorporar todos los ingredientes.
#2. Vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornea a horno moderado durante unos 50 minutos.
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