Cuando la mousse esté fría, hidratamos la gelatina en agua fría. Mientras, trituramos las fresas hasta obtener un puré con trozos. Si queremos, podemos echar menos fresas y poner a cambio algún otro fruto rojo. Ponemos el puré que hemos conseguido en una cacerola y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté bien caliente le incorporamos la gelatina, bien escurrida. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
Cuando la gelatina esté lo suficientemente fría, pero aún se pueda extender con facilidad, la echamos sobre la mousse de yogurt, extendiéndola bien. Dejamos enfriar en el frigorífico para que tome cuerpo. Cuando vayamos a servir, desmoldamos y presentamos. ¡Deliciosa!
