Pastel de yogur: el pastel más húmedo que jamás hayas hecho

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
Mezclar ingredientes húmedos: En un bol grande, mezcla el yogur, los huevos, el azúcar y el aceite. Bate bien hasta que todo esté combinado.
Incorporar ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal. Agrega la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos poco a poco, mezclando suavemente hasta que no queden grumos. Si deseas, añade la ralladura de limón o naranja.
Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornear: Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Luego, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Decorar: Una vez frío, puedes espolvorear azúcar glass por encima para darle un toque especial.

Variaciones: Puedes añadir frutas como fresas o arándanos a la mezcla para darle un extra de sabor.
Almacenamiento: Este pastel se conserva bien en un recipiente hermético y puede mantenerse húmedo durante varios días.

¡Espero que disfrutes haciendo y saboreando este pastel de yogur! Es perfecto para cualquier ocasión.