- Preparación del caramelo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén pequeña, derrite 30 g de mantequilla y añade los 50 g de azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se convierta en un caramelo dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel de 20 cm.
- Corta los plátanos en rodajas o a lo largo y colócalos sobre el caramelo en el molde.
- Preparación del pastel:
- En un bol, bate el huevo con los 60 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, y agrégala a la mezcla húmeda. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Ensamblaje:
- Vierte la masa sobre los plátanos en el molde y distribúyela de manera uniforme con una espátula.
- Horneado:
- Hornea el pastel durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Desmoldado:
- Deja enfriar un poco el pastel antes de darle la vuelta cuidadosamente en un plato, de modo que los plátanos caramelizados queden en la parte superior.
¡Este pastel de plátano al revés es perfecto para disfrutar de un postre dulce, suave y con un toque de caramelo delicioso!
