📝Ingredientes (por 6-8 porciones)
-
5 uova (álbumes y tuorli separati)
-
100 g de sémola de maíz
-
100 g de polvo de mandorle (o nocciole)
-
1 cucchiaino di succo di limone
-
1 pizzico di sale
-
Un po’ di zucchero a velo per finire
-
(Facoltativo) Scorza di limone o estratto di vaniglia
👩🍳Preparación
-
Precalentar el horno a 170°C (con ventilador).
-
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca y espumosa.
-
Añade el polvo de almendras y mezcla suavemente.
-
En otro recipiente, batir las claras de huevo con una pizca de sal. Agregar unas gotas de jugo de limón para que se formen picos firmes.
-
Incorpore gradualmente las claras de huevo a la mezcla anterior, utilizando una espátula para evitar que se rompan.
-
Vierta la mezcla en un molde enmantequillado o forrado con papel de hornear .
-
Hornear durante 30-35 minutos , hasta que la superficie esté dorada y el pastel esté ligeramente inflado.
-
Dejar enfriar en el molde y luego espolvorear con azúcar glas.
🫶El consejo de la abuela
-
Para un resultado aún más ligero, agregue 1 cucharada de maicena (si tolera los almidones).
-
Servir con una cucharada de nata montada o compota de frutos rojos.
-
Este pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con film transparente, durante 2 o 3 días.
