PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180 ° C / 355 ° F. Engrase un molde para pan (aproximadamente 20 x 11 x 7,5 cm / 8 x 4,5 x 3 pulgadas) con mantequilla, luego forre con papel pergamino.
EL PASTEL:
En un tazón pequeño, combine la harina para todo uso, una pizca de sal y el polvo de hornear. En un tazón grande (o en un tazón de una batidora de pie) mezcle la mantequilla (temperatura ambiente), el azúcar y la ralladura de tres naranjas biológicas. Mezcle durante unos 5 minutos a velocidad media, en una batidora de pie o con una batidora eléctrica. Agrega poco a poco los huevos, uno a uno, esperando hasta que el huevo anterior se haya incorporado por completo antes de agregar el siguiente. Agregue los ingredientes secos (harina, sal, levadura en polvo) y mezcle bien para obtener una mezcla agradable y suave, luego agregue el jugo de naranja recién exprimido y el licor de naranja (opcional) e incorpore bien.
Transfiera la mezcla de pastel de naranja a su molde para pan preparado. Extienda uniformemente y golpee la fuente para hornear contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Colocar en un horno precalentado y hornear de 45 a 50 minutos o hasta que las brochetas salgan limpias.
Transfiera el pastel de naranja horneado del horno y déjelo reposar durante unos 10 minutos en el molde para pan. Con una brocheta, haga pequeños agujeros en toda la superficie superior. Rocíe con cuatro cucharadas de jugo de naranja recién exprimido, luego transfiera del molde para pan a una rejilla para enfriar por completo.
GLASEADO DE NARANJA:
Prepara el glaseado. Agrega azúcar glas en un bol. Cuela el jugo de naranja recién exprimido a través de un colador para eliminar las pulpas. Agregue al azúcar glas cuchara por cuchara, revolviendo entre cada cuchara. Si cree que dos cucharadas son suficientes, no es necesario agregar toda la cantidad de jugo de naranja. Revuelva para combinar para obtener un buen glaseado azucarado. El glaseado debe ser espeso pero aún vertible. Dejar reposar durante 5 minutos para que el azúcar se disuelva en el jugo de naranja. Luego, esparza uniformemente sobre el pastel de naranja horneado pero frío
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