Para la parte superior, derrita la mantequilla con el azúcar y el cacao en polvo en un baño de vapor. Mezclar hasta que quede suave, agregar los huevos, homogeneizar. Hervir hasta que espese, retirar del fuego y agregar los ingredientes secos y poco a poco la leche.
Transfiera la composición a una bandeja para hornear de 25*30 cm y forme una superficie uniforme.
Para la nata , mezclar el Crem Ole en polvo con 200 ml de leche. Por separado, mezcle la espuma de mantequilla suave con el azúcar en polvo. En otro bol mezclar la nata montada.
Homogeneizamos la mantequilla con la composición de Crem Ole, tras lo cual añadimos también nata montada. Extienda la crema resultante en una bandeja para hornear. Pon el bizcocho en el frigorífico durante 30 minutos.
Para el glaseado , hervir agua con azúcar hasta obtener el almíbar. Retirar el almíbar del fuego, dejar enfriar y luego tamizar el cacao en polvo directamente en el bol. Mezclar y cocinar todo junto, a fuego lento. Añadimos también mantequilla fría y, revolviendo constantemente, homogeneizamos. Nos debe quedar un glaseado brillante y homogéneo, que dejamos enfriar un poco antes de untarlo sobre la tarta.
Después de untar el glaseado, volver a meter el bizcocho en el frigorífico durante al menos 2 horas.
¡Prueba con placer! ¡Buen apetito!
