- Prepara las manzanas:
- En un sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agrega las rodajas de manzana, el jugo de limón y el azúcar.
- Cocine hasta que las manzanas se ablanden y caramelicen ligeramente. Deja enfriar.
- Prepara la masa de pastel:
- En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla tersa y esponjosa.
- Agregue el yogur, la leche, el aceite de girasol y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
- Tamice la harina y el polvo para hornear y mezcle suavente hasta que la masa quede suave y sin grumos.
- Armar el pastel:
- Convierta la masa en un molde para pasteles engrasado de 18 cm (7 pulgadas).
- Coloca las rodajas de manzana cocidas uniformemente sobre la masa.
- Hornear el pastel:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear durante 40-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 a 15 minutos antes de transferirlo a un plato para servir.
Sugerencias para servir:
- Servir caliente con una bola de helado de vainilla.
- Espolvorea con azúcar en polvo para darle un toque elegante.
- Rocie con salsa de caramelo para darle más dulzura.
- Combínalo con una cucharada de nata montada para conseguir un contraste cremoso.
- Disfrútalo con una taza de té o café para un momento reconfortante.
Consejos de cocina:
- Utilice manzanas ácidas como Granny Smith para obtener un sabor equilibrado.
- No mezcle demasiado la masa para mantener el pastel ligero y esponjoso.
- Asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
- Prueba el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.
- Para darle más sabor, mezcla a la masa una pizca de canela o nuez moscada.
Por qué te encantará esta receta:
- Combina la dulzura natural de las manzanas con un pastel suave y húmedo.
- Fácil de hacer con ingredientes sencillos de la despensa.
- Perfecto para cualquier época del año, especialmente el otoño.
- Versátil: combina bien con diversos aderezos y acompañamientos.
Conclusión:
Este suave pastel de manzana es una deliciosa combinación de tiernas caramelizadas y una miga húmeda y aireada. Ya sea que se sirve como un postre reconfortante o como un dulce obsequio para los invitados, ¡seguro que impresionará! ¡Disfruta de los sabores de las manzanas frescas en esta receta atemporal y fácil de preparar!
