Instrucciones:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que se integren.
Incorpora las nueces picadas.
Divide la masa uniformemente entre los moldes para pastel preparados.
Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles salga limpio.
Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepara el glaseado. En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada hasta que quede cremosa. Agrega poco a poco el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Bate hasta que quede suave y bien combinado.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado por completo, coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una cantidad generosa de glaseado sobre la parte superior. Coloca la segunda capa de pastel encima y glasea todo el pastel con el glaseado restante.
Espolvorea las nueces picadas sobre la parte superior del pastel para decorar.
Corta y sirve el pastel de mantequilla y nueces en capas.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de mantequilla y nueces en capas casero!
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