Pastel de Limón: ¡Una delicia que se deshace en la boca!

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol batir los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa.
Agregue crema agria, aceite vegetal y jugo de limón a la mezcla.
Agrega poco a poco la harina tamizada y la levadura, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en un molde para hornear untado con mantequilla y enharinado.
Hornea por unos 40 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y bien cocido.
Una vez cocido dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar glas.

Sugerencias y variaciones

Para darle un toque extra de frescura, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa.
Si prefieres una consistencia más húmeda, sustituye la mitad de la cantidad de aceite por yogur griego.
Añade un chorrito de limón al bizcocho una vez listo para realzar aún más su sabor.