pastel de limón italiano

Precalienta el horno a 300°F.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y reservar. En otro bol, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Batir los huevos, uno a la vez. Mezcle la crema agria, el jugo de limón, la vainilla, el jengibre y la ralladura de limón.

Mezcle la mitad de la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla. Mezclar el suero de leche y luego agregar el resto de la mezcla de harina. Mezclar hasta que desaparezca la harina. Vierta la masa del pastel en un molde que haya sido rociado generosamente con spray para hornear.

Hornea por 70 a 80 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro del pastel y éste salga limpio. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos. Voltee el pastel en un plato para pasteles. Extiende el glaseado de limón sobre el pastel tibio para que el glaseado pueda penetrar el pastel. Deje que el pastel se enfríe por completo y espolvoree el glaseado de queso crema sobre el pastel.