Instrucciones
Preparación del pastel:
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcla la harina y el polvo de hornear.
- Batir la mantequilla y el azúcar: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añadir los ingredientes secos y húmedos: Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté combinado. Incorpora el jugo y la ralladura de limón.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
Preparación de la cobertura:
- Mezclar los ingredientes: En un bol pequeño, combina el azúcar en polvo con la mantequilla derretida y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave y untable. Puedes añadir colorante alimentario si deseas darle un toque más divertido.
- Decorar: Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura sobre el pastel con una espátula. Si el pastel tiene una forma de rueda, puedes hacer un diseño que imite los rayos de una rueda con el glaseado.
Decoración opcional:
- Usa chispas de colores o confites para agregar detalles como “tornillos” en la rueda.
- Puedes utilizar frutas frescas como rodajas de limón para decorar el borde del pastel.
Este pastel de limón en forma de rueda no solo será delicioso, sino que también es una forma genial de pasar tiempo con los niños y dejar que ellos participen en la decoración. ¡Diviértanse cocinando!
