Prepara las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Escaldarlos en agua con sal durante 5 minutos, luego escurrirlos y dejarlos enfriar.
Prepara la base: Extiende el rollo de hojaldre en una fuente de horno, dejando los bordes ligeramente levantados. Pincha el fondo con un tenedor.
Montaje: Extender una capa de patatas en el fondo de la masa, añadir el jamón cocido y la mozzarella en rodajas. Continúa con una segunda capa, alternando los ingredientes.
Prepara la mezcla líquida: En un bol, bate los huevos con la nata, el queso parmesano, una pizca de sal, pimienta y hierbas. Vierte la mezcla sobre el bizcocho, distribuyéndola uniformemente.
Horneado: Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Reposar: Deja enfriar el bizcocho durante 10 minutos antes de servir.
Consejos para servir y almacenar
el servicio: El pastel rústico es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Acompáñalo con una ensalada fresca para una comida completa.
Almacenamiento: Puede guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días, bien cubierto con una envoltura de plástico. Vuelva a calentarlo en el horno durante 10 minutos a 160 ° C para restaurar el crujiente.
Variaciones vegetarianas
: Reemplace el jamón cocido con verduras a la parrilla como calabacín, berenjena o pimientos.
Quesos alternativos: Intente usar queso gorgonzola o fontina para obtener un sabor más intenso.
Versión ligera: Use hojaldre integral y ricotta en lugar de crema para una versión más ligera.
PREGUNTAS FRECUENTES
1. ¿Puedo hacer pastel con anticipación?
Sí, puedes montarlo y guardarlo en la nevera crudo durante unas horas, cocinándolo justo antes de servir.
2. ¿Puedo usar papas crudas?
Se recomienda blanquear las patatas para asegurar una cocción uniforme dentro de la tarta.
3. ¿Cómo puedo reemplazar la crema?
Puedes usar leche o yogur griego para una alternativa más ligera.
4. ¿Es apto para congelar?
Mejor evitarlo, porque el hojaldre podría perder su textura crujiente una vez descongelado.
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