Pastel de gasa de naranja: la fragante receta del donut americano alto y suave

Paso 1

Separar las yemas de las claras.1.

Paso 2

Empezar a montar las claras con unas varillas eléctricas, añadiendo una pizca de sal.2.

Paso 3

Las claras deben quedar semimontadas.3.

Etapa 4

Añadir crémor tártaro4.

Paso 5

Continuar batiendo las claras.5.

Paso 6

Las claras deben estar esponjosas y batidas hasta que se formen picos rígidos.6.

Paso 7

Vierte el aceite de girasol en el bol con las yemas de huevo.7.

Paso 8

Agregue agua a temperatura ambiente8.

Paso 9

Perfumes con ralladura de naranja9.

Paso 10

Vierta el jugo de naranja10.

Paso 11

Mezclar vigorosamente11.

Paso 12

La mezcla de yemas de huevo debe quedar bien mezclada con los ingredientes líquidos.12.

Paso 13

Vierta la harina en un bol13.

Paso 14

Agrega el azúcar14.

Paso 15

Agrega el polvo de hornear para postres.15.

Paso 16

Mezclar bien con una cuchara para mezclar los polvos.dieciséis.

Paso 17

Añade los polvos a la mezcla de yemas y mezcla con la batidora eléctrica para evitar la formación de grumos.17.

Paso 18

La masa queda suave y bien mezclada.18.

Paso 19

Comience a agregar las claras batidas poco a poco.19.

Paso 20

Mezclar con una espátula con movimientos lentos de abajo hacia arriba para no desarmar la masa.20.

Paso 21

La masa del bizcocho de gasa de naranja está lista.21.

Paso 22

Recuerda que el molde para hornear el bizcocho chiffon no debe estar engrasado, enmantecado ni enharinado.22.

Paso 23

Vierte la mezcla en el molde y hornea a 160°C durante unos 50 minutos.23. Puedes comprobar la cocción con un palillo largo de madera que debe salir seco y sin restos de masa.

Paso 24

Saca el bizcocho de gasa del horno.24.

Paso 25

Con una manopla de horno para evitar quemarse, voltee el molde para que quede apoyado sobre las correspondientes patas de acero.25. Deja enfriar el bizcocho de gasa de naranja boca abajo hasta que se desprenda solo o en cualquier caso, una vez frío, puedes presionar en la base del molde para que caiga.