Preparación paso a paso:
- Preparar el bizcocho: Empezamos precalentando el horno a 180°C y cubriendo la bandeja de horno con papel de horno. En un bol grande, bata las yemas con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
- Incorpora los ingredientes húmedos: agrega el yogur griego (o crema agria) y la mantequilla derretida a la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien hasta que quede suave.
- Agrega los ingredientes secos: Agrega la harina tamizada, el cacao y el polvo para hornear a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Hornear el bizcocho: Vierta la mezcla en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido y dorado.
- Batir las claras: Mientras se hornea el bizcocho, batir las claras con el azúcar y la fécula hasta que formen picos rígidos y brillantes.
- Completar el bizcocho: Sacar el bizcocho del horno y colocar encima las frutas del bosque congeladas. Distribuya uniformemente las claras batidas sobre las bayas.
- Cocción final: Hornear nuevamente el bizcocho a 160-170°C durante 15-20 minutos, o hasta que las claras batidas estén doradas y el bizcocho cocido.
- Enfriar y servir: Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de servir. ¡Córtalo en rodajas y disfruta de este delicioso Pastel de Bayas con Claras de Huevo Batidas!
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