Instrucciones:
- Preparar el pastel:
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En otro tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y ligera.
- Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
- Incorpora el puré de fresa y mezcla bien.
- Alterna la adición de la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Preparar el glaseado de fresa:
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade gradualmente el azúcar glas, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el puré de fresa y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Montar el pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente enfriado, extiende el glaseado de fresa sobre la parte superior y los lados del pastel.
- Puedes decorar con fresas frescas o un poco de ralladura de limón si lo deseas.
¡Y listo! Tendrás un delicioso pastel de fresa para disfrutar. ¿Te gustaría alguna recomendación para acompañar el pastel o algún consejo adicional?
