Preparar un pastel de elote cremoso es sencillo y requiere solo unos pocos pasos. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Preparar el Elote: Desgrana los elotes frescos y colócalos en una licuadora. Tritura hasta obtener un puré fino. Si prefieres una textura más suave, puedes colar el puré para eliminar cualquier fibra gruesa.
- Mezclar los Ingredientes Líquidos: En un tazón grande, combina la leche condensada, la leche evaporada, y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorporar los Huevos y Saborizantes: Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.
- Añadir el Puré de Elote: Incorpora el puré de elote a la mezcla de líquidos y mezcla bien hasta que se combine de manera homogénea.
- Incorporar Ingredientes Secos: En otro tazón, combina el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de elote y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la mezcla en un molde engrasado de 20 cm (8 pulgadas) y hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Dicas para el Pastel de Elote Cremoso
Asegúrate de usar elote fresco: El elote fresco es clave para obtener el mejor sabor y textura. Si no tienes acceso a elote fresco, puedes usar elote enlatado, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo.
Prueba la mezcla antes de hornear: Antes de verter la mezcla en el molde, pruébala para ajustar el nivel de dulzura si es necesario. Puedes añadir más azúcar si prefieres un pastel más dulce.
Deja enfriar completamente: Es importante dejar que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Puedes enfriarlo en el molde durante unos 15 minutos antes de pasarlo a una rejilla para enfriar completamente.
Variaciones del Pastel de Elote Cremoso
Añade trozos de frutas: Para un toque adicional de sabor, puedes incorporar trozos de frutas como fresas o arándanos a la mezcla antes de hornear. Esto no solo añade sabor, sino también un toque visual interesante.
Prueba con diferentes especias: Agrega especias como canela, nuez moscada o clavo de olor a la mezcla para darle un giro diferente y un aroma acogedor al pastel.
Hazlo sin gluten: Para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina regular por harina sin gluten y ajustar la receta según sea necesario para mantener la textura cremosa.
Información Nutricional del Pastel de Elote Cremoso
Aquí te proporcionamos una estimación general de la información nutricional del pastel de elote cremoso:
- Calorías: Aproximadamente 250-300 kcal por porción, dependiendo del tamaño de la porción.
- Proteínas: 6-8 gramos por porción, principalmente de los huevos y el elote.
- Grasas: 12-15 gramos, provenientes de la mantequilla y la leche condensada.
- Carbohidratos: 30-35 gramos, en su mayoría del elote y el azúcar.
- Fibra: 2-3 gramos, proporcionada por el elote.
Conclusión
El pastel de elote cremoso es un postre delicioso y versátil que seguramente encantará a tus invitados. Con su textura suave y su sabor dulce, es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Con la receta proporcionada, podrás disfrutar de este clásico mexicano en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este maravilloso pastel!
