Preparar los dátiles:
Quitar el hueso a los 250 g de dátiles y cortarlos en cuartos.
Coloca los dátiles picados en una sartén con 1/4 taza de leche caliente. Calienta a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que la leche se caliente y los dátiles se ablanden.
Licúa la mezcla:
En una licuadora, agrega 1/2 taza de aceite y 1/3 taza de azúcar. Licúa hasta que el azúcar se disuelva. Agrega los dátiles remojados y la mezcla de leche a la licuadora y licua durante 2 minutos hasta que quede suave.
Agregue los huevos:
Agregue los huevos uno a la vez a la licuadora, mezclando bien después de cada adición para incorporarlos por completo.
Prepare la masa:
vierta la mezcla en un tazón grande.
Tamice 3/4 taza de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear, luego incorpore suavemente a la mezcla de dátiles.
Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla suavemente.
Preparar la bandeja para horno:
Engrasar una bandeja para horno con aceite y forrarla con papel de horno.
Vierte la masa en el molde preparado y decora con nueces o almendras encima.
Hornea el pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Cocine durante 20-25 minutos, comprobando con un palillo; Debe salir limpio cuando el bizcocho esté horneado.
Alternativamente, si no tienes horno, usa una bandeja para hornear de fondo grueso en la estufa. Precalienta la bandeja para hornear, coloca un trípode y coloca la bandeja encima. Tapar y cocinar durante 25-30 minutos a fuego lento.
Enfriar y servir:
Deje enfriar el bizcocho antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfrute de su comida!
Consejos para servir:
Sirva con una bola de helado de vainilla para una sorpresa especial.
Acompaña con una taza de té o café caliente.
Agregue una pizca de azúcar glas para darle un toque extra de dulzura.
Servir con una cucharada de crema batida.
Disfrútelo como refrigerio con fruta fresca como acompañamiento.
Consejos de cocina:
Asegúrate de que los dátiles estén suaves y jugosos para obtener la mejor textura.
Mezclar bien la mezcla para obtener una masa suave y uniforme.
Si usa una sartén en la estufa, mantenga el fuego bajo para evitar que se queme.
Para darle más sabor, espolvorea una pizca de canela en la masa.
Beneficios nutricionales:
Los dátiles son ricos en fibra, antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el magnesio.
Este pastel ofrece un buen equilibrio de grasas saludables del aceite y proteínas de los huevos.
Un edulcorante natural perfecto, los dátiles son una alternativa más saludable al azúcar refinada.
Información dietética:
Lácteos vegetarianos
opcionales (puede sustituir la leche vegetal por una versión vegana)
Gluten: Contiene gluten (se puede preparar sin gluten usando harina sin gluten)
