Sigue estos pasos detallados para preparar tu pastel de ciruela con dulce de leche y disfrutar de un postre delicioso:
- Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuélvela en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: Mientras la masa se enfría, lava y corta las ciruelas en trozos pequeños si son frescas, o hidrata las secas en agua caliente durante 15 minutos si es necesario. En una sartén, calienta las ciruelas con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que las frutas se ablanden y suelten su jugo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Montar el pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para pastel engrasado. Rellena con la mezcla de ciruelas y luego extiende el dulce de leche sobre las frutas.
- Hornear: Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Decorar y servir: Espolvorea con azúcar glass y nuez picada si lo deseas. Sirve el pastel a temperatura ambiente o ligeramente tibio para una experiencia óptima.
Dicas para el Pastel de Ciruela con Dulce de Leche
Elige las ciruelas adecuadas: Opta por ciruelas maduras y firmes para obtener el mejor sabor y textura en tu pastel. Las ciruelas secas también son una excelente opción, pero asegúrate de hidratarlas bien para evitar que queden demasiado secas en el pastel.
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Controla el dulce de leche: Si prefieres un pastel menos dulce, ajusta la cantidad de dulce de leche según tu gusto. También puedes usar dulce de leche casero para un sabor más auténtico.
Deja enfriar bien: Es importante dejar enfriar el pastel completamente antes de cortarlo. Esto ayuda a que el relleno se asiente y se corte con mayor facilidad, evitando que se derrame.
Variaciones del Pastel de Ciruela con Dulce de Leche
Versión con frutas mixtas: Puedes sustituir las ciruelas por una mezcla de frutas como manzanas y peras, o añadir otras frutas como arándanos para un toque diferente.
Pastel sin gluten: Si necesitas una versión sin gluten, utiliza harina sin gluten en lugar de harina de trigo y asegúrate de que el dulce de leche sea compatible con una dieta sin gluten.
Versión vegana: Para una opción vegana, reemplaza la mantequilla por margarina vegetal y utiliza un sustituto de huevo a base de plantas. Además, verifica que el dulce de leche sea vegano o prepara una versión casera con leche vegetal.
Información Nutricional del Pastel de Ciruela con Dulce de Leche
La información nutricional del pastel de ciruela con dulce de leche varía según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones. A continuación, te ofrecemos una estimación general:
- Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal por porción, dependiendo del tamaño.
- Proteínas: 4-6 gramos por porción, principalmente del dulce de leche y los huevos.
- Grasas: 18-22 gramos por porción, provenientes de la mantequilla y el dulce de leche.
- Carbohidratos: 45-55 gramos por porción, en su mayoría de la harina y el azúcar.
- Fibra: 2-4 gramos por porción, principalmente de las ciruelas.
Conclusión
El pastel de ciruela con dulce de leche es un postre que combina sabores contrastantes de manera armoniosa, creando una experiencia culinaria memorable. Su preparación es sencilla y accesible, y sus variaciones permiten adaptarlo a diferentes preferencias y necesidades dietéticas. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta delicia con tus amigos y familiares para disfrutar de un final dulce y satisfactorio en cualquier ocasión!
