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- En una sartén, derretir el Chocolate al baño maría por unos minutos;
- Agrega la Crema de Leche, mezcla bien hasta obtener una crema y tersa. Reservar;
- En otra cacerola, agregar agua a la gelatina y calentar al baño maría hasta que se disuelva;
- Agregue la gelatina a la mezcla cremosa de chocolate, mezcle bien y reserve;
- En otra sartén, mezcle las claras de huevo y el azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo sin parar, durante unos 3 minutos, retirando la sartén del fuego unos momentos cada minuto, sin dejar de remover, para que no se cocine;
- Transfiera a una batidora y bata las claras de huevo hasta que doblen su volumen;
- Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla cremosa de chocolate;
- Cubrir la masa con el Mousse de Chocolate y llevar a heladera por lo menos 4 horas;
- Desmoldar del molde de aro removible al momento de servir.
