Instrucciones:
- Preparar la mezcla de carne:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, mezcla la carne de res y cerdo molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, la leche, el ketchup, la mostaza, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Preparar el relleno:
- Si decides usar huevo duro, queso, jamón o espinacas, colócalos en el centro de la mezcla de carne. Para hacer esto, extiende una capa de la mezcla de carne en una superficie plana (puede ser en una hoja de papel pergamino) y coloca los ingredientes del relleno en el centro, dejando suficiente espacio en los bordes para sellar el pastel.
- Formar el pastel:
- Enrolla cuidadosamente la carne alrededor del relleno para formar un rollo o pastel. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para que el relleno no se escape durante la cocción.
- Preparar la cobertura:
- En un tazón pequeño, mezcla el ketchup o la salsa barbacoa con el azúcar moreno (si lo estás usando). Unta esta mezcla sobre el pastel de carne para darle un acabado glaseado y sabroso.
- Hornear:
- Coloca el pastel de carne en una bandeja para hornear o en una fuente para horno ligeramente enharinada.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 75°C (165°F) y el pastel esté bien cocido.
- Dejar reposar:
- Deja reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y que el pastel mantenga su forma al cortarlo.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso pastel de carne relleno que seguramente será un éxito en tu mesa. Puedes acompañarlo con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
