Enrolle bien la carne con el relleno, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Coloque las tiras de tocino encima de otras dos hojas de plástico. Desenvuelve el panecillo frío y cúbrelo con tocino como se muestra en el vídeo.
Cubra con papel de horno y hornee a 200°C/400°F durante 40 minutos, luego retire el papel y dore el rollo de carne durante 15 minutos con convección activada.
