Hacer un volcán con la harina, diluir la sal y la grasa en el agua.
Colocar esta preparación en el centro y comenzar a trabajar con las manos hasta tomar la masa.
Amasar integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo (la masa estará caliente).
Dejar entibiar envuelta en film.
Estirar de 3 mm y fonzar un molde alto con 2/3 de la masa.
El 1/3 de masa restante estirarlo para la tapa.
RELLENO
Cortar la carne en cubitos, colocar en un colador y verter agua hirviendo.
Escurrir y reservar.
Rehogar cebolla picada en aceite hasta que esté tierna y dorada.
Condimentar con semillas de comino aplastadas en el mortero y retirar del fuego.
Incorporar la carne e integrar con las cebollas. Condimentar con pimentón y sal.
Añadir por encima la cebolla de verdeo picada y las aceitunas en rodajas.
Dejar enfriar y conservar en heladera.
ARMADO
Rellenar el molde forrado con masa, agregar los huevos duros y tapar con la tapa de masa restante.
Pintar con doradura y hornear a 180 °C por 45 minutos
