Primero ajuste la temperatura del horno a 350 grados, luego unte con mantequilla y harina dos bandejas para hornear de 9 pulgadas.
En un tazón grande, tamice 2 tazas más 2 cucharadas de harina y sal.
Querrás agregar azúcar y batir hasta que se combinen.
Elija una cacerola y mezcle la mantequilla con el agua, luego llévela a ebullición y agregue la harina y el azúcar batiendo hasta que quede suave.
Luego puedes agregar agua carbonatada, yogur, huevos, vainilla y mezclar hasta que esté bien mezclado y suave.
Una vez listo, lo vertemos en bandejas para hornear untadas con mantequilla y harina.
Asegúrese de hornear durante 20 a 25 minutos y revise el pastel después de unos 15 minutos o hasta que el probador salga limpio, pero tenga cuidado de no hornear demasiado.
Retira inmediatamente los moldes del horno y déjalos enfriar sobre la rejilla durante 15 minutos. Luego puedes convertir las capas en estantes forrados con papel pergamino para que se enfríen por completo.
Para preparar el glaseado de caramelo (Nota: al preparar esta decoración, necesitará dos frascos, así que tenga todo listo y una plancha grande). Elija una cacerola grande y coloque 2½ tazas de azúcar, mantequilla, crema, una pizca de sal y luego cocine a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. A continuación, asegúrese de verter el almíbar en otra cacerola.
En una cacerola pequeña, mientras tanto, pon media taza de azúcar y derrítela a fuego medio hasta que se torne de color ámbar, teniendo cuidado de no revolver este azúcar, pero tendrás que agitar la cacerola cada pocos minutos para ayudar a distribuir el azúcar. Es el almíbar de azúcar que verterás en la olla.
Asegúrese de cocinar a fuego medio a medio-alto mientras vierte el almíbar y siga revolviendo hasta que la mezcla quede suave o 232 en el termómetro.
Retira inmediatamente la sartén del fuego, añade la vainilla y deja enfriar durante 15 minutos.
Bueno, ahora es mejor que vayas a una batidora grande y batas a velocidad media. También puedes usar la batidora de mano a fuego medio y batir durante 15-20 minutos, o hasta que tenga la consistencia de un helado.
Por último, recuerda agregar un poco de crema si el glaseado se congela demasiado rápido o se vuelve demasiado espeso.
