Raspa la zanahoria, pela los ajos y la cebolla y pica todo. Calienta una olla con aceite y rehoga las hortalizas hasta que estén tiernas. Añade la carne, salpimienta y sofríe hasta que cambie de color. Incorpora la salsa de tomate y cuece 10 minutos.
2. Corta el calabacín
Lava los calabacines, córtalos en láminas a lo largo y márcalos en una plancha untada con aceite 1 minuto por las dos caras.
3. Corta los tomates
Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Dora las lonchas de beicon también en la plancha vuelta y vuelta.
4. Forma las capas
Unta una fuente refractaria con aceite y ve haciendo capas de calabacín, rodajas de tomate y carne. Añade más calabacín y la mitad del beicon.
5. Gratina el pastel
Coloca otra capa de tomate y de carne y cubre con el resto de calabacín, beicon y el queso. Gratina 15 minutos y sirve con un poco de tomillo.
