Para comenzar, deberás mezclar con la ayuda de una licuadora, 1 banana, los 3 huevos, la leche y el aceite. Luego de comprobar que todo está mezclado correctamente, se procede a añadir el azúcar y batimos un poco más para que esta se pueda incorporar correctamente.
Ahora, en un recipiente aparte, se deberán colocar la harina, la avena y la levadura. Luego de esto, agregamos la mezcla que previamente batimos, y tratamos de unir todos los ingredientes lo mejor posible con ayuda de una cuchara de madera. Esto terminará formando una masa un tanto gruesa, por lo que no te preocupes si termina teniendo dicha textura.
Horneado
Como en la mayoría de pasteles, antes de verter la mezcla sobre el molde que usarás, es necesario engrasarlo con mantequilla. Procura que dicho molde se encuentre bien seco, ya que si se pone mantequilla en una zona mojada, esta no se unirá correctamente. Luego deberás espolvorear un poco de harina encima, todo esto para disminuir las posibilidades de que el pastel se quede pegado.
Ahora es momento de verter la mitad de la mezcla, procurando ir agregándola poco a poco, de una punta del molde a la otra, para evitar que se formen burbujas de aire. ¿Por qué la mitad de la preparación? Porque es momento de colocar los 5 plátanos restantes en rodajas y añadir la canela al gusto. Finalmente se esparce la otra mitad de la mezcla y ya estría lista para ir al horno.
El pastel debe de durar aproximadamente 40 minutos en el horno, a una temperatura de 180ºC. Se debe de tener cuidado de no abrir el horno antes de tiempo, para no correr el riesgo de que el pastel se llegue a apelmazar. Cuando este se termine de cocinar, solo hace falta sacar el molde y voltearlo encima de una bandeja cuidadosamente.
Recomendaciones
- Si deseas agregarle un relleno diferente a los plátanos, puedes añadir rodajas de manzana. Incluso hacer una mezcla entre ambas.
- Si quieres agregar más dulzor a la preparación, cuando se esté licuando, agrega 6 ciruelas sin hueso.
- Puedes añadir avena o avellanas por encima luego de que el pastel esté listo.
