En un bol colocar el arroz cocido, sal y pimienta al gusto, 2 huevos y el perejil picado, remover por un minuto. Agrega la mozzarella rallada, el pepperoni rallado, la harina de trigo y finalmente la levadura. . Esta vez, mezcla con las manos hasta que se forme una masa más firme. Toma una cucharada de la masa y haz bolitas. . * Si quieres, abre la masa en tus manos y agrega cubitos de mozzarella como relleno. . O simplemente hacer bolas de esta masa, pasar la harina de trigo, luego los huevos batidos y finalmente el pan rallado. . Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y escurrir sobre toallas de papel
