Instrucciones:
- Preparar la Base:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una capa uniforme.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
- Hacer el Relleno:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añade la crema para batir, los huevos uno a uno, la vainilla, la maicena y la ralladura de limón. Bate hasta que todo esté bien mezclado y sin grumos.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde.
- Hornear:
- Hornea el pastel durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos más para evitar que se agriete.
- Preparar la Cobertura:
- Mientras el pastel se enfría, mezcla la crema agria (o yogurt griego) con el azúcar glas y el jugo de limón.
- Extiende la cobertura sobre el pastel enfriado.
- Refrigerar:
- Refrigera el pastel durante al menos 4 horas, o de preferencia toda la noche, para que adquiera una textura cremosa y perfecta.
- Servir:
- Desmolda y sirve este pastel cremoso que se derrite en la boca, perfecto para cualquier ocasión.
¡Disfruta de este exquisito pastel cremoso que seguramente se convertirá en tu nuevo postre favorito! 🍰✨😋
