- Limpieza : Cepilla suavemente las setas para eliminar cualquier rastro de tierra. Si es necesario, pásalos rápidamente bajo un chorro de agua fría y luego sécalos cuidadosamente con un paño.
- Corte : Si es necesario, cortar los tallos y cortar las setas en rodajas finas.
- Cocinar : Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones laminados con una pizca de sal y sofríelos unos 5-7 minutos hasta que estén dorados y hayan soltado toda su agua. Mantenlos a un lado.
2. Preparación de la masa del bizcocho
- Precalentamiento : precalentar el horno a 170°C (calefacción ventilada, si es posible).
- Mezclar los ingredientes líquidos : En una ensaladera batir los huevos con la leche y el aceite de oliva hasta que quede suave.
- Mezclar los ingredientes secos : En otro bol tamizar la harina y añadir la levadura.
- Montaje : Agrega poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos, batiendo suavemente para evitar la formación de grumos.
3. Armar el pastel
- Incorporar los toppings : añadir a la mezcla el queso Comté rallado, el perejil picado, sal y pimienta.
- Preparación de las avellanas : Picar las avellanas en trozos grandes. Para obtener un sabor más fuerte, tuesta ligeramente en una sartén seca durante 3-4 minutos.
- Añadiendo los champiñones y las avellanas : Picar en trozos grandes los champiñones cocidos, luego incorporarlos a la mezcla con las avellanas picadas. Mezclar bien para distribuir uniformemente los ingredientes en la masa.
4. Cocinar
- Verter en el molde : Verter la mezcla en un molde para bizcocho forrado con papel de horno o ligeramente untado con mantequilla.
- Cocción : Hornear en el horno a 170°C durante unos 40 minutos . Para comprobar que esté cocido, inserte la punta de un cuchillo en el centro del pastel; debe salir limpio.
- Descanso : Deje que el bizcocho se enfríe durante unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Consejos y variaciones
- Variación de queso : Reemplace el Comté con gruyere, cheddar o incluso queso azul para obtener una versión más atrevida.
- Agregar carne : Para una versión aún más sabrosa, agregue trozos de tocino o jamón ahumado.
- Frutos secos alternativos : Las avellanas se pueden sustituir por nueces o almendras según el gusto.
- Hierbas frescas : Si no tienes perejil de hoja plana, el cebollino fresco o el tomillo también son geniales.
Conclusión gastronómica
Esta tarta de setas, comté, avellanas y perejil es una elección perfecta para una comida agradable o un tentempié para compartir. Se puede preparar con antelación y se puede disfrutar tanto frío como caliente. ¡Su equilibrio entre la suavidad del bizcocho y el crujiente de las avellanas hace que sea un éxito en cada bocado! 🍽️
