Pasos de preparación:
- Preparación de la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla quebradiza.
- Añade a la misma mezcla el yogur natural, el huevo y el azúcar. Mezclar bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Dividir la masa en dos partes y colocar en el frigorífico durante 5-10 minutos.
- Estirar parte de la masa en un molde de 22 x 22 cm untado con mantequilla y harina. Colóquelo en el frigorífico durante otros 5-10 minutos.
- Preparación del relleno:
- En un bol mezclar la ricota (o ricota y queso crema) con los huevos, las claras, el yogur, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.
- Montaje y cocción:
- Vierta la mezcla de ricotta sobre la base de hojaldre enrollada en el molde.
- Estirar el resto de la masa y darle las formas deseadas, luego colocarla encima del relleno de ricotta.
- Engrasar la superficie con yema de huevo diluida en leche.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido.
- Una vez cocido, deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de espolvorearlo con azúcar glas.
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