1-Para la base de galleta, mezclar las galletas y los frutos secos. Mezclar las galletas molidas, la mantequilla derretida y la ralladura de naranja en un bol hasta que se forme una masa suave.
2-Colocar la masa en el fondo y presionar hasta que quede sólida. Congelar durante 1 hora; desmoldar y reservar.
3-Para la mousse de yogur, calentar la nata, añadir la gelatina de yogur y mezclar hasta obtener una mezcla tersa. Dejar enfriar y batir hasta que duplique su volumen; Agrega el yogur natural y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla suave.
4-Vierte la mezcla anterior sobre el fondo del bizcocho hasta llenarlo hasta la mitad; guardar en el frigorífico hasta que solidifique.
5-Para la gelatina de naranja, calentar el agua y disolver la gelatina con sabor a naranja hasta que se mezcle. Enfriar y reservar.
6-Vierte la mousse de yogur hasta alcanzar ¾ de la capacidad del bizcocho, guarda en el frigorífico hasta que endurezca.
7- Decorar con uvas, twist de naranja, menta y quinua inflada; corta un trozo y disfruta.
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