Separar las claras de las yemas. Mezcle las proteínas y la sal hasta formar una espuma. Agregue poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla mientras mezcla. Mezclar hasta que la espuma adquiera brillo y consistencia de merengue.
Agrega el aceite y mezcla por 1 minuto. Agrega la levadura en polvo, tamiza la harina encima y agrega las nueces. Mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Vierta y nivele la composición en la sartén. Horneamos en horno precalentado a 180°C/vel 3 durante 35 minutos. Dejar enfriar.
Para la crema:
Agregue el azúcar, el almidón, las yemas de huevo a una cacerola a fuego lento y vierta gradualmente la leche, revolviendo con un batidor. Revuelva hasta que espese. Retire del fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
Añade los sobres de capuchino, mezcla durante 2-3 minutos y luego homogeneiza con una batidora durante 2-3 minutos para que la textura quede más suave.
Para el glaseado:
Agrega crema batida caliente encima del chocolate. Homogeneizar y dejar enfriar.
Recopilación:
En el mismo molde en el que se horneó la parte superior, esparcir toda la nata. Pon una capa de galletas remojadas en leche. Extiende el glaseado sobre las galletas. Dejar en el frigorífico 5-6 horas, preferiblemente toda la noche.
