Preparación: 15 Min
Cocción: 15 min.
Dosis para: 4 personas
La pasta con guisantes es el primer plato primaveral por excelencia, una receta sencilla que se puede preparar en menos de media hora con muy pocos ingredientes y en la que toda la familia puede estar de acuerdo. Es un plato a medio camino entre una sopa y una pasta seca, ya que la pasta corta (tubos, espaguetis rotos, pasta mixta) se risotto , es decir, se añade directamente a la olla junto con los guisantes y se cuece añadiendo poco a poco agua. o hervir caldo de verduras , como si de un risotto se tratara: para hacerlo, por tanto, sólo necesitarás una olla con lados altos .
Como la mayoría de recetas populares tradicionales, cada familia la prepara a su manera: Elpidio nos mostrará cómo preparar pasta napolitana y guisantes , a la que se le añade tocino , cuyo sabor da vida a un agradable contraste de sabores con el sabor dulce y delicado. de guisantes; Dependiendo de tus gustos, puedes sustituirlo por jamón cocido o speck u omitirlo por una variante vegetariana.
Uno de los secretos para tener una pasta cremosa con guisantes reside en añadir la cebolla , en la que se dora el tocino y los guisantes: prefiere una variedad blanca, de sabor dulce, y pícala muy fina, para que se derrita en el saltear. Para un rendimiento óptimo, elija guisantes pequeños , que son los más tiernos y dulces, ya sean frescos o congelados , evitando los enlatados, que son menos sabrosos.
Descubre cómo preparar una deliciosa pasta con guisantes siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso: es perfecta como cena de última hora o para un almuerzo ligero .
Después de experimentar con la versión clásica, prueba también la pasta con pesto de guisantes y la deliciosa pasta con nata, guisantes y tocino . Si te gustan estas delicadas legumbres primaverales, no te pierdas las otras recetas fáciles y rápidas con guisantes .
ingredientes
Guisantes frescos o congelados
300 gramos
Pasta corta (tubos, pasta mixta, espaguetis partidos)
300 gramos
Tocino (opcional)
140 gramos
Queso parmesano rallado
50 gramos
cebolla blanca
1
agua caliente o caldo de verduras
qb
Aceite de oliva virgen extra
qb
Venta
qb
pimienta negra
qb
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