1. Coloque la pasta en una olla con agua hirviendo con una cucharada de sal y cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. (No enjuagar ni verter agua fría).
2. Mientras se cocina la pasta: Sazone los camarones con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharadita de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los camarones y cocina solo 2 minutos por cada lado hasta que estén cocidos, es decir, al punto que ya no se vean transparentes. Reserva en un plato aparte para evitar que se cocine demasiado.
3. En la misma sartén añade 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla picada. Sazone de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
4. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más. Agrega el vino y hierve hasta que quede aproximadamente un 25% de líquido.
5. Agrega las 2 tazas de crema espesa y deja hervir. Agrega el parmesano y mezcla hasta que quede suave y cremoso. Cocine a fuego lento un poco más pero no deje que hierva para que el queso no se separe de la nata. Sazone con sal y pimienta.
6. Ahora agregue la pasta y los camarones, revolviendo hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa. Al servir, decora con perejil picado y puedes agregar un poco más de parmesano.
