- Preparar las papas: Ralla las papas y enjuágalas bien con agua. Luego, transfiérelas a un bol.
- Mezclar los ingredientes: Añade 3 huevos, 2 pimientos rojos picados, 1 cebolla picada, perejil, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Hornear la base: Coloca papel de hornear en una bandeja y aplica aceite. Vierte la mezcla de papas en la bandeja, extiéndela uniformemente y hornea a 200°C durante 20-25 minutos.
Preparación del Relleno
- Freír la cebolla: Pica 1 cebolla y fríela en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite vegetal hasta que esté ligeramente rosada.
- Añadir el pollo: Añade 200 gramos de carne de pollo cortada en trozos pequeños y fríe durante 6-7 minutos.
- Añadir las verduras y especias: Incorpora 3 pimientos rojos, 2 pimientos verdes y 2 dientes de ajo picados. Añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimentón rojo en hojuelas. Cocina hasta que el queso cheddar (20 gramos) se derrita y retira del fuego.
Montaje y Cocción Final
- Montar el pastel: Una vez horneada la base y enfriada un poco, córtala en 6 partes iguales. Coloca el relleno de pollo sobre cada parte y enróllalas.
- Gratinar: Coloca los rollos en una bandeja, espolvorea con 100 gramos de queso cheddar rallado y perejil. Hornea a 200°C por otros 15 minutos.
- Servir: Una vez gratinado, saca del horno y disfruta de tu delicioso pastel de papas y pollo.
¡Buen provecho y disfruta de esta receta deliciosa y saludable! No vas a poder creer lo deliciosa que es esta cena, fácil y rápida.
