Recomendaciones
- Una sugerencia para lavar las papas, se puede utilizar una esponja para frotar más efectivamente y quedan súper limpias.
- Cortar las papas por la mitad y luego en cuña (son como gajos). Para que se den una idea, ésta es la forma que llevan las típicas papas bravas que se sirven en los bares y confiterías de Buenos Aires.
- En el momento de terminar de condimentar las papas en la bandeja para horno, se recomienda usar 1 cucharada de polenta, un secreto para que salgan muy crocantes.
- Siguiendo la idea anterior, se puede reemplazar la polenta por pan rallado, el resultado es muy similar aportando una textura crocante y al igual que sucede con las milanesas, absorbe un poco el aceite. Más importante aún, con la polenta le aporta mucho sabor, se siente mucho mas agradable al paladar.
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