Comenzamos pre-calentando el horno a 180º C y elegimos una bandeja para horno previamente aceitada. Reservamos.
Luego lavamos y cortamos en cuñas las papas pero sin retirarle la piel.
Mientras tanto, en un bowl colocamos las papas y rociamos con las cucharadas de aceite de oliva, revolvemos y reservamos.
Luego en un tazón colocamos los condimentos varios, como la sal y el ajo en polvo.
Inmediatamente espolvoreamos sobre las papas y también el queso parmesano.
Paso siguiente, las acomodamos en la bandeja para horno con la piel o la cáscara hacia abajo y previamente aceitada.
Las llevamos a horno moderado durante unos 25 a 35 minutos aproximadamente, o hasta que estén cocinadas y doradas.
Como toque final, podemos agregarle perejil picado para decorar y aderezos o alguna salsa especial para mojar las cuñas de papas.
¡Listo para servir y degustar!
Papas cuña al parmesano y ajo
Consejos para las Papas cuña
A la hora de elegir las papas preferentemente tienen que ser grandes para obtener las mejores cuñas, además tienen que estar en un óptimo estado y libres de impurezas, recordemos que no le vamos a sacar las cáscaras y así mismo se van al horno.
Otra recomendación muy práctica es agregarle harina junto al ajo en polvo, la sal y los demás condimentos. Al momento de revolver todo, la harina se va a impregnar en cada cuña de papa y seguramente saldrá mucho más crocante y sabrosa.
Para condimentar hay libertad de usar desde hierbas aromáticas hasta cualquier aderezo, como provenzal, tomillo, queso crema, etc.
Algunos sumergen las papas por el queso azúl o roquefort, antes de darle cocción del horno. Una sugerencia que te lleva al mismo cielo aseguran quienes lo han probado.
Para terminar, otro truco sencillo es mojar las cuñas en la salsa ketchup luego de la cocción, le aporta un sabor único e irresistible para quienes acostumbran a usar salsas similares.
