Preparación
Para empezar lavamos, pelamos y cortamos las papas en bastoncitos o cuña (si les dejas la cascara, es importante lavarlas bien con una esponja sin detergente hasta retirarle toda la tierra excedente).
Agarramos una olla y agregamos bastante agua para hervir a fuego alto. Una vez que rompa hervor, ponemos las papas y dejamos que se cocinen por exactamente unos 10 minutos.
Mientras tanto, picamos bien el ajo y el perejil. El ajo va dependiendo de tu gusto ya que algunos lo pican algo grueso para que se sienta mas fuerte el sabor.
Pasados los 10 minutos, sacamos las papas del agua y escurrimos todo el agua excedente. Cuando estén algo secas, las dejamos en una placa apta para horno.
Por encima de las papas, espolvoreamos el ajo y el perejil picado, el queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Mezclamos bien con nuestras manos, pero con cuidado de no romperlas. Ya mezcladas, las separamos un poco tratando de que quede un poco de espacio entre cada papa.
Mandamos la placa a un horno precalentado a 230ºC por al menos unos 40 minutos. El tiempo puede variar, asi que te recomiendo que las saques una vez estén doradas de los dos lados.
Cuando las saques del horno, deja que se templen por 20 minutos. Y listo, ya tendrías para picar estas ricas papas al horno con la familia o amigos.
