ELABORACIÓN
Separar los huevos en claras y yemas. Batir la yema de huevo, la leche y el extracto de vainilla en un tazón grande. Luego vierta la harina y el polvo para hornear en el tazón, mezcle para combinar.
Coloca las claras y el jugo de limón en otro bol. Agrega el azúcar en dos partes, bátelas con una batidora de pie. Batir hasta que esté rígido.
Agrega el merengue a la mezcla de yemas de huevo y mezcla suavemente. Evite romper el merengue.
Cepille la sartén con aceite de cocina. Vierta la masa para panqueques en la sartén caliente y cubra con la tapa. Cocínelos durante unos 3 a 5 minutos.
Revisa cada panqueque para ver si se está poniendo dorado y luego voltéalo con cuidado. Cubra con la tapa y cocine durante unos 3 minutos.
Agregue jarabe de arce encima y espolvoree con azúcar en polvo.
