Direcciones:
- Preparar las verduras:
- Rallar los calabacines y las patatas.
- Exprime el exceso de líquido de ambos y colócalos en un bol.
- Preparar la masa:
- Añade 1 cucharada de sal a las verduras ralladas y mezcla bien.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche y los huevos hasta que quede una masa homogénea.
- Picar las cebolletas y el perejil y añadirlos a la masa.
- Combine la masa con las verduras ralladas y mezcle bien.
- Cocinar los panqueques:
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
- Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
- Freír durante unos 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Tapar para que se cocinen por completo.
- Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.
- Atender:
- Sirva los panqueques calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur al costado.
Sugerencias para servir:
- Sirva con una ensalada para una comida completa.
- Cúbrelo con un huevo escalfado para un desayuno abundante.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que las verduras estén bien exprimidas para evitar el exceso de humedad en los panqueques.
- Ajuste el condimento a su gusto agregando más hierbas o especias.
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